今回お届けする、「特選コシヒカリ」は熊本県取れた、ツヤ、香り、粘りと三拍子揃ったおいしいお米です。熊本の地で育ったお米を全国の方に是非食べて頂きたいと思っております。

お米に含まれる水分量も、おいしいお米バランスには欠かせませんが、水分量は新米ほど高く、時間が経つほど低くなっていきます。味の特徴としては、アミロースが少ないため粘りが強く冷めてもおいしく保存性に優れています。 お米に含まれるデンプンはアミロースとアミノペクチンの2種類あります。コシヒカリはこのアミロースの含有量が少ないので粘りのあるモチモチした 食感があるのです。

昔から日本人の主食として食べられてきたお米。少し前まで、白いお米は高級品でした。今でこそ当たり前に食卓に並ぶお米ですが、何を思って毎日お米を食べていますか?今回、お届けするお米は雨の日も風の日も、暑い日も寒い日も、農家の方が汗水流して作ったお米です。お米は田植えから収穫されるまでの大変さから八十八の苦労があるとされ、米と書くと言われています。正直にいって、八十八の苦労じゃ語り切れないほどの思いが詰まっています。だからこそ、私たちはおいしいお米を知ってもらいたいと思い、「特選コシヒカリ」を販売することにしました。熊本産という地元のお米への愛情と自信をぜひ味わってみてください。

表面の糖の旨みや栄養素を壊してしまわないようにやさしく洗います。

→夏場は30分、→冬場は1～2時間ほどお米を水に浸しましょう。

炊き上がったら15分ほど蒸らすことでごはんがふっくらします。